Hawaï, un archipel éclatant de beauté naturelle, est également un paradis pour les gourmets, où les traditions culinaires ancestrales rencontrent les influences des cuisines japonaises, américaines et du monde entier. Cette fusion unique crée une palette gastronomique riche et variée, reflétant l’histoire et la culture diversifiée de l’île.
Des fruits tropicaux juteux aux poissons fraîchement pêchés, en passant par les plats innovants qui mêlent les saveurs locales à des techniques culinaires modernes, Hawaï offre une expérience culinaire incomparable. Nous vous emmenons à la découverte des 15 spécialités hawaïennes à déguster absolument, une invitation à savourer les trésors gastronomiques de l’île qui raviront votre palais et enrichiront votre voyage dans ce paradis tropical.
1. Poke
Le poke est une spécialité hawaïenne à base de poisson cru mariné dans de la sauce soja, de l’huile de sésame, des graines de sésame et des algues. Ce plat est frais, léger et parfait pour les amateurs de poissons.
2. Lomi lomi saumon
Le lomi lomi saumon est une salade traditionnelle hawaïenne à base de saumon, de tomates, d’oignons et de sel. Cette préparation fraîche et acidulée est parfaite en accompagnement de poissons grillés.
3. Kalua pig
Le kalua pig est un plat traditionnel hawaïen à base de porc cuit lentement dans un four à bois. Ce plat est tendre, juteux et plein de saveurs fumées, ce qui en fait un incontournable de la cuisine hawaïenne.
4. Haupia
Le haupia est un dessert traditionnel hawaïen à base de lait de coco, de sucre et de fécule de manioc. Cette crème onctueuse et parfumée est souvent servie avec des fruits tropicaux pour un délicieux contraste de saveurs.
5. Lau lau
Le lau lau est un plat hawaïen traditionnel à base de porc, de poisson, de poulet ou de légumes enveloppés dans des feuilles de taro. La cuisson à la vapeur confère à ce plat des saveurs délicates et une texture tendre.
6. Plate lunch
Le plate lunch est un repas complet d’inspiration hawaïenne, composé de riz, de macaroni au fromage, de salade de chou et de viande (généralement du porc, du poulet ou du bœuf). Ce plat copieux et réconfortant est très populaire à Hawaii.
7. Manapua
Le manapua est un en-cas hawaïen à base de pâte de levure farcie de porc braisé et d’œufs durs. Cette spécialité d’origine chinoise est aujourd’hui très appréciée à Hawaii pour sa texture moelleuse et sa saveur savoureuse.
8. Malasadas
Les malasadas sont des beignets hawaïens moelleux, frits et saupoudrés de sucre. Originaires du Portugal, ces gourmandises ont été adoptées par la cuisine hawaïenne et sont parfaites pour une pause sucrée à tout moment de la journée.
9. Spam musubi
Le spam musubi est un en-cas populaire à Hawaii, composé de spam (viande en conserve) mariné, grillé et posé sur un lit de riz, le tout enveloppé dans une feuille d’algue nori. Ce plat simple et délicieux est très apprécié des habitants.
10. Pipikaula
Le pipikaula est un plat délicieux à base de viande de bœuf séchée, marinée et grillée. Cette spécialité hawaïenne est savoureuse et constitue une excellente option pour les amateurs de viande séchée.
11. Saimin
Le saimin est une soupe de nouilles d’inspiration hawaïenne, à base de bouillon de poulet, de porc ou de fruits de mer, de nouilles et d’ingrédients variés tels que du chou, des œufs, du kamaboko, du porc et des oignons verts. Ce plat réconfortant est parfait pour se réchauffer lors des journées plus fraîches.
12. Poi
Le poi est un aliment de base traditionnel hawaïen à base de taro fermenté. Cette purée violette et visqueuse est riche en nutriments et constitue une source importante de glucides dans l’alimentation traditionnelle hawaïenne.
13. Chicken long rice
Le chicken long rice est un plat traditionnel hawaïen composé de poulet, de vermicelles de riz, de gingembre et d’oignons verts. Ce plat réconfortant et parfumé est très apprécié pour ses saveurs délicates et sa texture légère.
14. Huli huli chicken
Le huli huli chicken est un poulet grillé hawaïen, mariné dans une sauce sucrée et épicée à base de sauce soja, de ketchup, de sucre, d’ail et de gingembre. Ce plat savoureux et juteux est parfait pour un barbecue en plein air.
15. Coconut shrimp
Les coconut shrimp sont des crevettes panées à la noix de coco, frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Ce plat croustillant et savoureux est toujours un succès pour un repas décontracté à Hawaii.
L’archipel d’Hawaii regorge de délices culinaires uniques qui reflètent la diversité de sa culture et de sa population. Des fruits de mer frais, aux plats traditionnels en passant par les desserts succulents, la cuisine hawaïenne offre une expérience gustative inoubliable, riche en saveurs exotiques et en textures variées. Chaque spécialité culinaire est un pur plaisir pour les papilles et une invitation au voyage à travers la culture et la tradition hawaïennes.
