La République tchèque est un pays qui possède une riche tradition gastronomique, alliant à la fois des influences austro–hongroises et allemandes. La cuisine tchèque est réputée pour sa diversité et sa gourmandise, offrant une palette de saveurs qui saura ravir les papilles des plus gourmets. Voici les 15 meilleures spécialités culinaires tchèques à découvrir absolument.
1. Choucroute (Zeli)
La choucroute tchèque est un plat traditionnel composé de chou fermenté, cuit avec du lard, des saucisses et des pommes de terre. Ce plat délicieusement rustique est très apprécié pour son goût acidulé et sa texture fondante qui révèle toute la richesse des saveurs tchèques.
2. Goulash à la tchèque (Hovezi gulas)
Le goulash tchèque est préparé à base de viande de bœuf, de poivrons, d’oignons et d’épices, le tout mijoté lentement pour libérer des arômes subtils et une onctuosité irrésistible. Ce plat réconfortant, servi avec des knedlíky (sorte de quenelles de pain), est le reflet de la tradition culinaire tchèque.
3. Trdelník
Ce délicieux dessert tchèque se compose d’une pâte légère enroulée autour d’un cylindre en bois, cuite à la broche et saupoudrée de sucre et de noix. Le trdelník, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, est une véritable invitation au plaisir sucré.
4. Svestková omáčka
La svestková omáčka est une sauce tchèque à base de prunes, servie avec du porc ou du canard rôti. Son mariage parfait entre sucré et salé en fait un plat incontournable de la gastronomie tchèque, offrant une explosion de saveurs en bouche.
5. Moravecký vrabec
Ce plat emblématique de la région de Moravie se compose de viande de porc, de saucisse fumée et de chou, le tout mijoté dans une sauce riche et parfumée. Le Moravecký vrabec est un régal pour les amateurs de cuisine traditionnelle tchèque.
6. Bramboráky
Les bramboráky sont des galettes de pommes de terre frites, agrémentées d’oignons et d’herbes. Ces délices croustillants, à la fois nourrissants et savoureux, sont très appréciés en tant qu’accompagnement ou en plat principal.
7. Koláče
Les koláče sont de délicieux petits gâteaux tchèques, garnis de différentes confitures, noix ou fromage frais. Leur texture fondante et leur goût sucré en font des douceurs à déguster à tout moment de la journée.
8. Palačinky
Les palačinky sont des crêpes tchèques fines et légères, servies avec une variété de garnitures sucrées ou salées, telles que du miel, des fruits, de la crème fouettée ou du fromage blanc. Leur simplicité et leur diversité en font un dessert apprécié de tous.
9. Pivní sýr
Le pivní sýr est un fromage tchèque fait à base de lait de vache, affiné dans de la bière. Son goût unique et sa texture crémeuse en font une spécialité fromagère incontournable à déguster accompagnée d’une bonne bière locale.
10. Svickova
La svickova est un plat traditionnel à base de viande de bœuf marinée dans une sauce onctueuse à la crème, aux légumes et aux épices, servie avec des knedlíky. Ce plat emblématique de la cuisine tchèque offre une symphonie de saveurs qui ravira les amateurs de bonne chère.
11. Kulajda
La kulajda est une soupe tchèque crémeuse à base de champignons, de pommes de terre et d’œufs pochés, agrémentée de crème fraîche et d’aneth. Cette soupe réconfortante est un vrai délice pour les papilles, alliant crémeux et saveurs délicates.
12. Olomoucké tvarůžky
Les olomoucké tvarůžky sont de petits fromages tchèques au lait de vache, affinés jusqu’à l’obtention d’une texture molle et d’un arôme fort et prononcé. Leur goût puissant et leur caractère affirmé en font une spécialité fromagère à découvrir pour les amateurs de sensations fortes.
13. Škubánky
Les škubánky sont des nouilles tchèques faites à base de farine, de lait et d’œufs, servies en accompagnement de plats en sauce ou en soupe. Leur texture moelleuse et leur légèreté en font un met très apprécié dans la cuisine tchèque traditionnelle.
14. Kyselo
Le kyselo est une soupe tchèque aigre-douce à base de farine, de lait, d’œufs et d’aneth, agrémentée de petits morceaux de saucisse. Son goût unique et réconfortant en fait une soupe appréciée par les amateurs de saveurs authentiques.
15. Vepřo knedlo zelo
Le vepřo knedlo zelo, plat traditionnel de la cuisine tchèque, se compose de viande de porc rôtie, de knedlíky et de choucroute. Ce plat rustique et généreux est un incontournable des repas tchèques, offrant une harmonie parfaite entre les saveurs et les textures.
La cuisine tchèque regorge de trésors gastronomiques à découvrir et à savourer. Chacune de ces spécialités culinaires offre une expérience gustative unique, témoignant de la richesse et de la diversité de la gastronomie tchèque.
