La Norvège est un pays riche en traditions culinaires, influencé par la proximité de la mer et la nature sauvage. Sa gastronomie se distingue par des plats riches en saveurs et en couleurs. Découvrons ensemble les 15 meilleures spécialités culinaires de Norvège.
1. Le saumon gravlax
Le saumon gravlax est un plat traditionnel norvégien à base de saumon mariné dans du sel, du sucre et de l’aneth. La douceur du sucre associée à la fraîcheur de l’aneth lui confère une saveur unique. Ce plat est souvent consommé en entrée, accompagné de pain noir traditionnel. Sa forte teneur en acides gras oméga-3 en fait un met sain pour le cœur et le cerveau. Le saumon gravlax est un incontournable de la gastronomie norvégienne.
2. Le rakfisk
Le rakfisk est un poisson fermenté, généralement de l’églefin ou de la truite, qui est une spécialité très appréciée en Norvège. Son goût prononcé en fait un met très particulier, et il est souvent consommé avec des pommes de terre bouillies et de la crème sure. Bien que son odeur puisse paraître forte pour certains, le rakfisk est une expérience gustative unique à ne pas manquer lors d’un séjour en Norvège.
3. Le kjøttkaker
Les kjøttkaker sont des boulettes de viande hachée, généralement à base de porc et de bœuf, accompagnées de purée de pommes de terre et de petits pois. Ce plat réconfortant est souvent servi avec une délicieuse sauce brune. Les kjøttkaker sont un mets traditionnel norvégien qui ravira les amateurs de comfort food.
4. Le fårikål
Le fårikål est un plat composé d’agneau et de chou, cuit lentement avec des grains de poivre entiers, du sel et de l’eau. Ce plat délicieux et rustique est souvent servi avec des pommes de terre bouillies. Le fårikål est un incontournable de la cuisine norvégienne, particulièrement apprécié pendant la saison des récoltes.
5. Le rømmegrøt
Le rømmegrøt est un porridge norvégien traditionnel, à base de crème sure, de farine d’orge et de lait. Ce plat consistant est souvent agrémenté de beurre fondu, de sucre et de cannelle. Le rømmegrøt est apprécié pour sa texture crémeuse et son goût réconfortant, en particulier lors des longues soirées d’hiver.
6. Le smalahove
Le smalahove est une spécialité culinaire norvégienne qui peut surprendre les visiteurs : il s’agit d’une tête de mouton cuite au four ou bouillie. Bien que son apparence puisse impressionner, les habitants de la région le savourent avec plaisir, en particulier dans les zones rurales. Cette spécialité est réputée pour sa tendreté et sa saveur uniques.
7. Le lutefisk
Le lutefisk est un plat à base de morue séchée et de soude caustique, qui est ensuite trempée dans l’eau avant d’être cuite et servie avec du beurre. Bien que son processus de préparation puisse sembler étrange, le lutefisk est apprécié pour sa texture unique et son goût délicat.
8. Les gaufres norvégiennes
Les gaufres norvégiennes sont un classique de la cuisine norvégienne. Elles sont préparées avec une pâte à base de farine, de lait et d’œufs, et sont généralement dégustées avec de la confiture, de la crème fouettée et parfois même du fromage brun. Ces gaufres sont un incontournable des cafés et des fêtes norvégiennes.
9. Le brunost
Le brunost, ou fromage brun, est une spécialité fromagère norvégienne à la couleur caramel. Fabriqué à partir de lactosérum, ce fromage est apprécié pour sa saveur sucrée et caramélisée. Il est souvent dégusté sur du pain, accompagné de confiture ou de fruits frais. Le brunost est une spécialité incontournable de la gastronomie norvégienne.
10. Le krabbeklør
Les krabbeklør sont des pinces de crabe norvégien, souvent frites ou cuites au four. Leur chair délicate et savoureuse en fait un met recherché par les amateurs de fruits de mer. Les krabbeklør sont souvent servies avec une sauce à l’ail ou à la mayonnaise.
11. Les kjeks
Les kjeks sont des biscuits norvégiens traditionnels, souvent préparés avec de la farine d’avoine, du beurre, du sucre et des fruits secs. Ces biscuits croustillants et savoureux sont parfaits pour accompagner une tasse de café ou de thé.
12. Le kransekake
Le kransekake est un gâteau traditionnel norvégien en forme de pyramide, préparé à base de pâte d’amande, de sucre et de blancs d’œufs. Souvent servi lors des grandes occasions, comme les mariages ou les fêtes de fin d’année, ce gâteau est apprécié pour sa saveur sucrée et sa texture moelleuse.
13. Le røroskake
Le røroskake est un gâteau au chocolat originaire de la ville de Røros, en Norvège. Il est souvent préparé avec des ingrédients locaux, tels que du beurre de montagne et du chocolat noir. Ce gâteau moelleux et intense en chocolat est un délice pour les amateurs de sucreries.
14. Le plukkfisk
Le plukkfisk est un plat de poisson norvégien traditionnel, composé de morue, de pommes de terre et de petits pois, cuisinés avec de la crème. Ce plat réconfortant est apprécié pour sa simplicité et sa saveur délicate de poisson.
15. Le hvalkjøtt
Le hvalkjøtt, ou viande de baleine, est une spécialité norvégienne qui fait souvent parler d’elle. La viande de baleine est traditionnellement préparée en steaks ou en carpaccio, et est souvent accompagnée de sauces légères et de salades fraîches. Bien que sa consommation fasse l’objet de débats, le hvalkjøtt est une spécialité culinaire à découvrir pour ceux qui souhaitent explorer la gastronomie norvégienne.
Comme vous avez pu le voir avec cette liste, la cuisine norvégienne est très différente de la gastronomie suédoise. La cuisine norvégienne a clairement sa propre identité et bien que peu connue, propose des plats typiques et incroyablement gourmands.
