Singapour, petit pays d’Asie du Sud-Est, est une terre de contrastes et de diversité culinaire. La cuisine singapourienne est réputée pour sa richesse et son mélange de saveurs, provenant des différentes communautés qui composent le pays.
Parmi les principales influences, on peut citer la cuisine chinoise, la cuisine indienne et la cuisine malaysienne. Chaque plat raconte une histoire et offre une expérience gustative unique. Voici les 15 meilleures spécialités culinaires de Singapour à ne pas manquer lors de votre prochaine visite dans ce pays gourmand.
1. Le Hainanese Chicken Rice
Le Hainanese Chicken Rice est un plat emblématique de Singapour, constitué de poulet cuit à la vapeur, servi avec du riz cuit à part dans un bouillon parfumé. Ce plat est souvent accompagné de concombres, de sauce au piment et de sauce soja. Les saveurs douces et tendres de la viande de poulet se marient parfaitement avec la texture moelleuse du riz parfumé, offrant une expérience culinaire à la fois délicate et savoureuse.
2. Le Chili Crab
Le Chili Crab est un plat incontournable de la cuisine singapourienne, composé de crabes sautés dans une sauce épicée à base de tomate, de pâte de soja et de piment. Les amateurs de fruits de mer seront comblés par ce mets savoureux, qui allie la fraîcheur du crabe à la richesse des saveurs épicées.
3. Le Laksa
Le Laksa est une soupe de nouilles épicée, originaire de la cuisine Peranakan, qui mêle influences chinoises et malaises. Cette soupe est préparée avec du lait de coco, des crevettes, du poulet, des nouilles de riz et des épices, offrant une explosion de saveurs exotiques et réconfortantes en bouche.
4. Le Satay
Le Satay est une spécialité culinaire indonésienne très populaire à Singapour. Il s’agit de brochettes de viande grillée, souvent de bœuf, de poulet ou de mouton, marinées dans une sauce aux arachides, puis grillées à la perfection. La sauce aux arachides, sucrée et épicée, accompagne à merveille la tendreté de la viande grillée.
5. Le Char Kway Teow
Le Char Kway Teow est un plat de nouilles sautées, à base de grosses nouilles de riz, de crevettes, de saucisse chinoise, de lard grillé, de pousses de soja, de ciboule et d’œufs. Ce plat emblématique de la cuisine singapourienne est riche en saveurs et en textures, offrant un délicieux mélange de sucré, salé et fumé.
6. Le Nasi Lemak
Le Nasi Lemak est un plat malaisien très populaire à Singapour, composé de riz cuit dans du lait de coco, servi avec des anchois frits, des arachides, des œufs durs, des concombres et une sauce pimentée. Ce plat est apprécié pour ses saveurs équilibrées et sa texture onctueuse.
7. Le Bak Kut Teh
Le Bak Kut Teh est une soupe de côtes de porc, mijotée dans un bouillon parfumé aux herbes et aux épices, tels que l’ail, le poivre blanc et la cannelle. Ce plat réconfortant est souvent accompagné de riz, offrant une expérience gustative riche en saveurs et en aromates.
8. Le Rojak
Le Rojak est une salade de fruits et de légumes, souvent composée de concombre, de mangue verte, de pâte de crevettes, de sucre de palme et de cacahuètes. Cette salade offre un mélange surprenant de saveurs sucrées, salées et épicées, offrant une expérience gustative à la fois rafraîchissante et exotique.
9. Le Popiah
Le Popiah est une spécialité culinaire d’origine hokkien, composée de fines crêpes rouleaux, farcies de légumes, d’arachides, de crevettes, de porc et de sauce soja sucrée. Ce plat est apprécié pour sa fraîcheur, sa texture croquante et ses saveurs délicates, offrant une dégustation légère et savoureuse.
10. Le Roti Prata
Le Roti Prata est un pain plat d’origine indienne, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Il est souvent accompagné d’une sauce curry épicée, offrant une combinaison de saveurs équilibrées et délicates, qui sublime la texture croustillante du pain.
11. Le Kaya Toast
Le Kaya Toast est une tranche de pain grillé, garnie de Kaya, une pâte à base de lait de coco, de sucre, de jade d’œufs et parfumée à la pandanus. Ce petit-déjeuner traditionnel est souvent accompagné d’œufs et de café, offrant une combinaison sucrée et salée qui séduira les papilles les plus exigeantes.
12. Le Fish Head Curry
Le Fish Head Curry est un plat indien, composé de la tête de poisson cuite dans un curry épicé, à la tomate et au lait de coco. Ce plat savoureux est souvent accompagné de riz, offrant une expérience gustative riche en saveurs et en textures, qui ravira les amateurs de curry épicé.
13. Le Murtabak
Le Murtabak est une spécialité culinaire d’origine indienne, constituée d’une crêpe farcie de viande hachée, d’oignons et d’œufs, puis grillée à la perfection. Ce plat offre une combinaison de saveurs épicées et fumées, qui séduira les amateurs de cuisine indienne et de street food.
14. Le Chilli Kway Teow
Le Chilli Kway Teow est un plat de nouilles de riz, sautées avec des crevettes, du calamar, des œufs et une sauce épicée. Cette spécialité culinaire est appréciée pour ses saveurs relevées, ses textures onctueuses et sa richesse gustative, qui en fait un incontournable de la cuisine singapourienne.
15. Le Ice Kachang
L’Ice Kachang est un dessert traditionnel de Singapour, composé de glace pilée, de sirop de couleur, de haricots rouges sucrés, de maïs sucré et de jelly. Ce dessert rafraîchissant est apprécié pour sa fraîcheur, sa texture fondante et ses saveurs sucrées, qui en font le parfait point final d’un repas singapourien.
La diversité culinaire de Singapour offre une palette de saveurs originales et surprenantes, qui séduiront les amateurs de cuisine du monde entier. Chaque spécialité culinaire raconte une histoire et offre une expérience gustative unique, qui fait de la cuisine singapourienne l’une des plus riches et des plus savoureuses d’Asie.
