Le Vietnam est un pays connu pour sa gastronomie riche et variée, reflétant l’histoire, la culture et les traditions du pays. Avec des saveurs exotiques, une utilisation créative des herbes et des épices, ainsi qu’une grande diversité de plats régionaux, la cuisine vietnamienne est réputée pour sa fraîcheur, sa légèreté et ses saveurs équilibrées. Voici les 15 meilleures spécialités culinaires du Vietnam qui méritent d’être découvertes et savourées.
1. Pho
Le Pho est un plat emblématique de la cuisine vietnamienne, composé de bouillon de bœuf ou de poulet, de fines nouilles de riz et de fines tranches de viande. Ce plat est souvent servi avec des herbes fraîches, des pousses de soja, des piments, des rondelles de citron vert et des sauces pour rehausser les saveurs.
2. Banh Mi
Le Banh Mi est un sandwich vietnamien unique, qui allie les influences françaises et vietnamiennes. Il est préparé avec du pain baguette croustillant, de la viande grillée ou marinée, des légumes frais, des herbes aromatiques et une variété de condiments, créant un équilibre de saveurs et de textures.
3. Bun Cha
Le Bun Cha est un plat délicieux originaire de Hanoï, composé de boulettes de viande de porc grillées, de vermicelles de riz, d’herbes fraîches et d’une sauce aigre-douce légère. Ce plat est souvent accompagné de nems croustillants et de légumes frais.
4. Com Tam
Le Com Tam est un plat de riz brisé servi avec une variété d’accompagnements tels que des brochettes de viande grillée, des œufs sur le plat, de la salade de légumes frais et une sauce aigre-douce. Ce plat offre une combinaison délicieuse de saveurs et de textures.
5. Goi Cuon
Les Goi Cuon sont des rouleaux de printemps frais, composés de crevettes, de porc, de vermicelles de riz, de laitue et d’herbes fraîches, enveloppés dans du papier de riz. Ces rouleaux sont souvent servis avec une sauce spéciale à base de cacahuètes et de condiments.
6. Banh Xeo
Le Banh Xeo est une crêpe croustillante à base de farine de riz, remplie de crevettes, de porc, de germes de haricots mungo et d’oignons verts, puis servie avec de la laitue, des herbes aromatiques et des sauces pour l’agrémenter.
7. Cao Lau
Le Cao Lau est un plat de nouilles jaunes à la texture unique, accompagné de morceaux de porc rôti, de croûtons de riz croustillants, de légumes frais et d’herbes aromatiques, le tout agrémenté d’une sauce savoureuse.
8. Banh Cuon
Les Banh Cuon sont de délicats rouleaux de riz farcis de champignons, de porc haché et d’oignons, servis avec de la saucisse vietnamienne, de l’herbe de riz et une sauce légère.
9. Bo La Lot
Le Bo La Lot est un plat de bœuf haché assaisonné, enroulé dans des feuilles de betel, grillé au charbon de bois et servi avec des nouilles de riz, des feuilles de laitue, des herbes aromatiques et des condiments.
10. Cha Ca
Le Cha Ca est un plat de poisson mariné, grillé à la table sur un réchaud portable avec des morceaux d’oignon et d’aneth, puis servi avec des nouilles de riz, des arachides, des herbes fraîches et des condiments.
11. Mien Ga
Le Mien Ga est une soupe délicate et parfumée, préparée avec du bouillon de poulet, des vermicelles de verre, du poulet désossé, de l’ail frit, des herbes fraîches et de la coriandre.
12. Ca Kho To
Le Ca Kho To est un plat de poisson caramélisé, braisé dans une sauce à base de sauce de soja, de sucre, de nuoc mam et de poivre noir, puis servi avec du riz parfumé.
13. Nom Du Du
Le Nom Du Du est une salade de papaye verte râpée, mélangée avec des crevettes séchées, des morceaux de porc séché, des arachides, de l’ail, de la coriandre et une vinaigrette aigre-douce.
14. Goi Ga
Le Goi Ga est une salade vietnamienne rafraîchissante, composée de morceaux de poulet poché, de chou, de carottes, de coriandre, de menthe, d’oignon rouge et de cacahuètes, le tout assaisonné d’une vinaigrette légère.
15. Che
Le Che est un dessert vietnamien traditionnel, préparé avec des ingrédients tels que le riz gluant, le taro, le haricot mungo, le sésame, le tapioca, le lait de coco et le sucre, pour créer des desserts sucrés, parfumés et délicieux.
La cuisine vietnamienne regorge de spécialités culinaires asiatiques uniques et délicieuses, offrant une explosion de saveurs et une expérience culinaire inoubliable. Chaque plat raconte une histoire et apporte une dimension spéciale à la gastronomie vietnamienne, faisant de ces 15 spécialités culinaires les meilleures du Vietnam.
